System HACCP wg normy ISO 22000 – podstawy

Korzyści

• Zapoznanie się z wymaganiami systemu HACCP w oparciu o normę ISO 22000
• Poznanie podstaw systemu zarządzania HACCP
• Pozyskanie umiejętności w zakresie samodzielnego przygotowania najważniejszych dokumentów w systemie HACCP, w szczególności opisów wyrobów, schematu technologicznego
• Pozyskanie umiejętności przeprowadzania analizy zagrożeń i ryzyka oraz wyznaczania CCP i OPRP

Szkolenie opiera się o wymagania ISO 22000:2018.

Program

• Podstawowe pojęcia dotyczące zarządzania bezpieczeństwem żywności
• Aktualne wymagania prawne w zakresie bezpieczeństwa zdrowotnego żywności w Polsce i UE
• System HACCP jako system zarządzania
• System HACCP jako podstawa wdrożenia innych standardów – wymagania sieci handlowych BRC Food i IFS Food
• Geneza norm serii ISO 22000 – odniesienie do Codex Allimentarius
• Programy wstępne i operacyjne programy wstępne – wymagania GMP, GHP
• Pojęcie i omówienie systemu HACCP (7 zasad systemu HACCP wg normy ISO 22000)
• Wymagana dokumentacja w systemie zarządzania bezpieczeństwem żywności – procedury, instrukcje, zapisy – udokumentowana informacja
• Pozostałe wymagania ISO 22000, m.in. komunikacja zewnętrzna, przegląd zarządzania, walidacja, weryfikacja, korekty, działania korygujące itp.
• Wdrażanie i certyfikacja norm ISO 22000
• Najczęstsze problemy przy tworzeniu i nadzorowaniu systemów zarządzania
• Ćwiczenia praktyczne

Grupa docelowa

Szkolenie przeznaczone jest dla pracowników i menadżerów kontroli jakości zakładów branży spożywczej oraz osób pełniących funkcję przewodniczącego zespołu bezpieczeństwa żywności/przewodniczącego zespołu HACCP lub będących członkami takich zespołów.

Warunki przyjęcia

Szkolenie jest wstępnym etapem przygotowującym do szkolenia właściwego dla audytorów wewnętrznych systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności ISO 22000. Z uwagi na wstępny charakter szkolenia mogą w nim uczestniczyć wszyscy chętni – niezależnie od poziomu posiadanej wiedzy.

Zaświadczenie/Certyfikat

Uczestnicy otrzymują zaświadczenie o uczestnictwie w szkoleniu.

Trener

Nasze szkolenia prowadzone są przez zespół profesjonalistów – wykwalifikowanych trenerów, którzy dysponują nie tylko wiedzą teoretyczną, ale również wieloletnim doświadczeniem w danej branży.

Informacje o cenie

Cena obejmuje:

• udział w szkoleniu
• przerwy kawowe, lunch
• profesjonalne materiały szkoleniowe
• certyfikat/zaświadczenie