Korzyści
- Zapoznanie się z wymaganiami systemu HACCP w oparciu o normę ISO 22000
- Poznanie podstaw systemu zarządzania HACCP
- Pozyskanie umiejętności w zakresie samodzielnego przygotowania najważniejszych dokumentów w systemie HACCP, w szczególności opisów wyrobów, schematu technologicznego
- Pozyskanie umiejętności przeprowadzania analizy zagrożeń i ryzyka oraz wyznaczania CCP i OPRP
Szkolenie opiera się o wymagania ISO 22000:2018.
Program
- Podstawowe pojęcia dotyczące zarządzania bezpieczeństwem żywności
- Aktualne wymagania prawne w zakresie bezpieczeństwa zdrowotnego żywności w Polsce i UE
- System HACCP jako system zarządzania
- System HACCP jako podstawa wdrożenia innych standardów – wymagania sieci handlowych BRC Food i IFS Food
- Geneza norm serii ISO 22000 – odniesienie do Codex Allimentarius
- Programy wstępne i operacyjne programy wstępne – wymagania GMP, GHP
- Pojęcie i omówienie systemu HACCP (7 zasad systemu HACCP wg normy ISO 22000)
- Wymagana dokumentacja w systemie zarządzania bezpieczeństwem żywności – procedury, instrukcje, zapisy – udokumentowana informacja
- Pozostałe wymagania ISO 22000, m.in. komunikacja zewnętrzna, przegląd zarządzania, walidacja, weryfikacja, korekty, działania korygujące itp.
- Wdrażanie i certyfikacja norm ISO 22000
- Najczęstsze problemy przy tworzeniu i nadzorowaniu systemów zarządzania
- Ćwiczenia praktyczne
Grupa docelowa
Szkolenie przeznaczone jest dla pracowników i menadżerów kontroli jakości zakładów branży spożywczej oraz osób pełniących funkcję przewodniczącego zespołu bezpieczeństwa żywności/przewodniczącego zespołu HACCP lub będących członkami takich zespołów.
Warunki przyjęcia
Szkolenie jest wstępnym etapem przygotowującym do szkolenia właściwego dla audytorów wewnętrznych systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności ISO 22000. Z uwagi na wstępny charakter szkolenia mogą w nim uczestniczyć wszyscy chętni – niezależnie od poziomu posiadanej wiedzy.
Zaświadczenie/Certyfikat
Uczestnicy otrzymują zaświadczenie o uczestnictwie w szkoleniu.
Trener
Nasze szkolenia prowadzone są przez zespół profesjonalistów – wykwalifikowanych trenerów, którzy dysponują nie tylko wiedzą teoretyczną, ale również wieloletnim doświadczeniem w danej branży.
Informacje o cenie
Cena obejmuje:
- udział w szkoleniu
- przerwy kawowe, lunch
- profesjonalne materiały szkoleniowe
- certyfikat/zaświadczenie